Les 15 meilleures choses à faire à Brest Base navale française pendant des siècles, Brest possède un port naturel colossal qui ne pourrait pas être mieux adapté à la navigation maritime s’il avait été conçu par l’homme. Malheureusement, presque rien dans la ville ne subsiste d’avant la Seconde Guerre mondiale, à l’exception de quelques fortifications militaires comme le château et l’arsenal de la ville. Mais ce qui passionne à Brest, c’est l’esprit d’aventure, de conquête et de découverte qui règne dans l’une des premières villes du monde pour la recherche océanique. Brest a toujours pointé son télescope vers l’ouest, vers l’Atlantique, comme vous pourrez le constater sur les quais du port, en explorant Océanopolis, un aquarium de classe mondiale, ou dans les galeries du Musée de la Marine dans les entrailles du château. 1. Océanopolis Nous avons vu que Brest est une ville qui entretient une relation forte avec l’Atlantique 60% des recherches européennes sur l’océan sont menées depuis cette rade. Océanopolis est donc l’attraction que Brest mérite Un merveilleux centre scientifique et culturel axé sur l’océan, avec 50 aquariums différents, dont le plus grand est celui des requins, qui contient un million de litres. Depuis une modernisation en 2000, les expositions sont réparties dans trois pavillons Polaire, Tempéré et Tropical, avec 10 000 sortes de plantes et plus de mille espèces animales, des phoques communs il y a une clinique pour eux ici aux requins taureaux, aux raies pastenagues et aux tortues caouannes. 2. Le port de Brest Brest est un port militaire, il y a donc une limite à ce que vous pouvez voir, mais au port commercial, vous vous rendrez compte à quel point cet endroit est favorable à l’activité maritime. Promenez-vous le long du Quai Commandant Malbert pour avoir un aperçu des chantiers navals et une meilleure vue du vaste port naturel de la Rade de Brest et du système de bouées colorées pour améliorer la navigation. Le puissant remorqueur de sauvetage de la Marine nationale, l’Abeille-Flandre, est amarré au quai Commandant Malbert et peut, en 20 minutes, quitter le port pour guider un navire dans la rade. 3. Conservatoire Botanique du Vallon du Stang-Alar Le rôle de ce conservatoire est de cultiver des espèces rares et menacées pour les réintroduire, et leurs jardins sont un paradis pour les botanistes. La période idéale pour s’y rendre est en juillet et août, lorsque les deux superbes serres sont ouvertes au public. Elles recréent des climats de forêt tropicale, de montagne tropicale, de climat tropical sec et de climat océanique subtropical, et présentent des plantes que vous ne trouverez peut-être nulle part ailleurs. Par exemple, il y a l’aloès suzannae de Madagascar, en danger critique d’extinction, et le nesocodon, une plante à fleurs que l’on ne trouve que sur l’île Maurice. Les 22 hectares restants sont une petite vallée magnifiquement aménagée, avec un ruisseau, une cascade, des étangs et de nombreux endroits où s’asseoir et réfléchir quelques minutes. 4. Pont de l’Iroise Achevé en 1994, cet étonnant pont à haubans enjambe la rivière de l’Élorn entre Pointe Sainte Barbe et Le Cap. Parmi les ponts de ce type, il possède la quatrième plus grande portée principale de France et, lors de sa construction, il a battu le record du monde des 400 mètres de distance entre ses deux pylônes de 113 mètres de haut. La structure mérite bien une ou deux photos, surtout au coucher du soleil, et l’endroit où il faut aller pour cela est le pont de Plougastel adjacent, qui a été construit à la fin des années 20 et qui est maintenant limité au trafic piétonnier et agricole. 2. Musée national de la marine Le musée de la marine de Brest se trouve dans le château de Brest, le plus ancien bâtiment de la ville. Il y a eu un fort ici depuis le camp romain d’Osismis au 3ème siècle, et il est devenu plus tard un siège pour les ducs de Bretagne repoussant les sièges par les Britanniques aux 14ème et 15ème siècles. Le musée naval tire vraiment parti de son emplacement atmosphérique, avec des ensembles de figures de proue en bois de navires de guerre, des maquettes de bateaux historiques, des sculptures et des peintures qui illustrent le développement du port aux 17e et 18e siècles. Vous pouvez voir les panneaux de commande d’un destroyer de la Seconde Guerre mondiale et examiner un sous-marin nain Seehund préservé. 6. Tour Tanguy Sur une butte de la rive droite de la Penfeld, en face du château de Brest, se trouve une tour de guet médiévale, vraisemblablement construite au milieu du XIVe siècle pendant la guerre de succession de Bretagne. Entrez dans le musée du Vieux Brest, avec une grande sélection de curiosités comme les armoiries des différentes corporations médiévales de la ville et des cartes séculaires de Brest. À chaque étage, vous faites un pas dans le temps, mais l’objectif, à travers des dioramas et des maquettes, est de retrouver l’aspect et l’atmosphère de la ville avant la destruction de la Seconde Guerre mondiale. 7. Port de Recouvrance À côté de cette tour et enjambant la rivière Penfeld se trouve ce qui était le plus haut pont levant vertical du monde jusqu’à ce qu’il soit supplanté par le Pont Gustave Flaubert sur la Seine en 2008. Mais ce pont de Brest a détenu le record pendant plus de 50 ans à partir de 1954, avec ses quatre impérieux pylônes en béton armé de 70 mètres et sa longueur de 88 mètres. Ces dimensions s’expliquent par l’importance du trafic naval sur la Penfeld ; il fallait un dégagement d’au moins 45 mètres. Le Pont de Recouvrance a remplacé un pont tournant antérieur qui a été détruit par les bombardements alliés en 1944. 8. Musée des Beaux-Arts Le principal musée d’art de Brest a eu la lourde tâche de remplacer l’ensemble de sa collection après sa perte pendant la guerre. Depuis 1945, il a donc rassemblé environ 250 sculptures et peintures du 17e au 19e siècle, en privilégiant les pièces anciennes à l’art moderne pour donner au public une idée de ce qu’était la collection autrefois. Parmi celles-ci, ne manquez pas de voir les œuvres du post-impressionniste Pierre Bonnard, tandis qu’un grand nombre d’œuvres de la Renaissance italienne et du baroque de Carlo Saraceni, Palma il Giovane et Carlo Dolci sont également exposées. 9. Cours Dajot Pour une vue imprenable sur la rade et le château de Brest, empruntez cette esplanade de 500 mètres située derrière le port de commerce. Le cours Dajot doit son nom à Louis-Lazare Dajot, l’ingénieur militaire qui l’a conçu. Les avenues, qui s’étendent sur 500 mètres scéniques, sont bordées d’ormes, de haies de buis à hauteur de genou et de pelouses. Le parc a pris forme en 1769 et a été construit avec la main-d’œuvre du bagne du port. Si vous vous trouvez à Brest en juillet 2020, le cours Dajot offre une vue privilégiée sur les Fêtes Maritimes de Brest, lorsque des centaines de voiliers entrent dans la Rade de Brest. Nous disons 2020, car cette fête n’a lieu que tous les quatre ans ! On peut y voir la Tour Rose, construite par les Américains pour remercier Brest de l’accueil qui leur a été réservé lors de leur arrivée pour la Première Guerre mondiale en 1917. 10. Promenades en bateau Il ne serait pas normal de venir à Brest et de ne pas embarquer sur un bateau pour un voyage, même s’il ne s’agit que d’un petit tour de la Rade de Brest. La rade naturelle s’étend sur 180 kilomètres carrés et la frontière avec l’Atlantique est le Goulet de Brest, un canal de 1,8 kilomètre. Vous pouvez également prendre des ferries pour les îles du Ponant, à savoir Molène et Ouessant, qui abritent encore des communautés. Ouessant est la plus grande, avec plus de 900 habitants, et son isolement a permis à la race rare de moutons d’Oessant de se développer. C’est également l’un des derniers endroits où l’abeille noire européenne prospère, car elle a été remplacée par l’abeille italienne sur le continent français. 11. Plages L’autre atout de la Rade de Brest est la relative tranquillité de ses eaux, ce qui permet de disposer d’une gamme étonnamment large de plages pour se baigner, étant donné qu’il s’agit de la côte atlantique. Un endroit magique se trouve à quelques kilomètres à l’ouest de Brest, à la Pointe du Petit Minou. Il y a un renfoncement dans les rochers avec une petite crique de sable baignée par des vagues ondulantes que les surfeurs adorent. Vous êtes juste à côté du phare de la Pointe du Petit Minou, qui signale l’entrée de la rade. Plus près de Brest, la plage du Moulin Blanc, très familiale, est également très appréciée des surfeurs, qui disposent d’un espace réservé au sud-est, une longue bande de sable blanc et fin. 12. Promenades Phares, falaises de granit, défenses médiévales, bunkers de la Seconde Guerre mondiale et plages cachées sont autant d’éléments sur lesquels vous pourrez tomber lors d’une randonnée à quelques kilomètres de Brest. Brest Métropole Océane est un regroupement de huit communes, avec plus de 800 hectares d’espaces verts pour flâner, vous n’aurez donc pas l’embarras du choix si vous avez envie de vous dégourdir les jambes et de prendre l’air. Les amoureux de roadtrip pourront louer une voiture à Brest et découvrir les magnifiques paysages de Brest. Il y a la Vallée du Costour, autrefois le site d’une usine d’armement pendant la Première Guerre mondiale et aujourd’hui des fermes et des forêts tranquilles, avec des cerfs et des hérons. Ou pour une aventure côtière, il y a la Pointe du Diable, un point d’observation suprême sur le Goulet d’où vous pouvez voir chaque navire entrant ou sortant de la Rade. 13. Fort de Bertheaume Depuis au moins les années 1300, le côté nord du Goulet, le détroit de Brest, est gardé par une forteresse impénétrable sur une petite île à marée. Les falaises situées sous les défenses auraient été totalement inaccessibles à l’époque, mais une passerelle relie désormais l’île au continent. Vous venez fouiller dans les vieux murs et prendre des photos de ce site majestueux. Si vous avez des adolescents avec vous ou si vous vous sentez vigoureux, il y a un parc d’aventure en été avec une via ferrata, des ponts de corde de difficulté variable, et même une tyrolienne qui va des falaises du continent jusqu’au sommet de la forteresse. 14. Abbaye de Daoulas Vous pouvez également traverser le pont de l’Iroise pour vous rendre en 15 minutes à l’abbaye de Daoulas, qui date du 12e siècle et qui est partiellement en ruine. Cela n’enlève rien à sa beauté. Le plus beau est le cloître, qui possède des fonts baptismaux datant du 12e siècle, dont les faces sculptées sur les côtés sont encore visibles. Les jardins sont également magnifiques, avec toutes les plantes médicinales médiévales cultivées en Bretagne, ainsi que d’autres espèces médicinales du monde entier, des teintures et des plantes conservées pour leur poison. 15. Spécialités locales En matière de gastronomie, la Bretagne est toujours plus connue pour ses crêpes, et les crêperies abondent à Brest comme dans toutes les villes bretonnes. Commandez-en une avec des fraises et de la crème Chantilly, car Plougastel, à quelques minutes de Brest, cultive les meilleures fraises du pays. La gariguette de Plougastel est une espèce du Nouveau Monde qui s’est révélée prospère sous le climat doux du Finistère au XVIIIe siècle. Mais il n’y a pas que des crêpes, comme le kig ha farz, un boudin salé composé de bouillon de viande et de sarrasin, ou la saucisse de Molène fumée dans des algues ou enfin un riche plat de homard à base de crème fraîche et de vin blanc.

Gâteau de Sucrine aux pommes Il vous faut 500g de pulpe de Sucrine 3 pommes 275g de farine 150g de sucre 100g de beurre 3 œufs 30g de raisins secs 1/2 cuillerée à café d'anis en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 1 cuillerée à soupe de rhum Coupez la pulpe de la Sucrine en cubes. Faites-la cuire de préférence à la vapeur. Passez-la au moulin à légumes. Préchauffez le four à 225°C Thermostat 6/7. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Battez les œufs avec le sucre et le beurre en pommade. Ajoutez 400g de purée de Sucrine, la farine, la levure, l'anis, le rhum, les tranches de pommes et les raisins secs. Beurrez un moule à manqué de 26 cm et versez-y la pâte. Parsemez de sucre vanillé et enfournez. Laissez cuire 30mn et laissez refroidir dans le four. Recette tirée du livre "La Sucrine du Berry un trésor à cuisiner" - éditeur URGB Union pour les Ressources Génétiques du Berry

Accueil A voir, à faire pour Savourer La preuve en 5 plats que les Bretons ne mangent pas que des crêpes Les clichés ont la belle vie, et pourtant, la Bretagne détient un nombre de spécialités qui saurait en faire saliver plus d'un ! Sans plus attendre, partez en escapade dans les villes bretonnes et goûtez aux meilleurs plats de la région. Réserver un billet de train Les Bretons ne mangent pas que des crêpes et ne boivent pas que du cidre… De la même manière qu’ils ne portent pas que des marinières mais cela on y reviendra plus tard ! Bref, on s’est dit que vous auriez faim entre deux festivals et autres virées sur la plage entre potes. Facile d'accès en train, la Bretagne est idéale pour une pause gourmande. Alors plutôt sucré ou salé ? Entre amis en terrasse- ©Istock - filadendron Voici les 5 spécialités bretonnes à ne pas manquer Le kouign-amann La galette saucisse Le kig ha farz La tarte aux oignons Le far breton Kouign Amann, Bretagne- ©iStock - Nayomiee Le kouign-amann Vous connaissez le dessert le plus gras du monde ? C’est le kouign-amann. Mais, on lui pardonne son apport en calories car c’est aussi le meilleur gâteau de la planète. Franchement, vous arrivez à résister à cette préparation sucrée à base de sucre et de beurre ? C’est impossible, on est d’accord. Après ça, pas dit que vous ayez encore le courage d’aller surfer ou de danser lors d’un festival, mais bon… La bonne adresse Incontestablement, on est obligé de vous envoyer à Saint-Brieuc dans la pâtisserie Maison Abalain Quinton » de Serge Abalain, finaliste du championnat de France de desserts, 3e meilleur kouign amann de Bretagne 2016. Vous nous en direz des nouvelles sur Instagram, hein pornfood ? Abalain 7 Rue Glais Bizoin 22000 Saint-Brieuc France 02 96 33 32 63 ©iStock - margouillatphotos La galette saucisse On vous voit venir d’ici vous avez l’impression qu’on vous la fait à l’envers parce qu’on vous propose une saucisse entourée d’une crêpe ? Pas du tout. D’abord c’est une galette au sarrasin et non une crêpe. Le plat a même une association de défense la Sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne. La bonne adresse Tant qu’on y est, on fait confiance à la hein ? L’assos recommande Le Plaisir du Breton à Rennes. Parfait pour les grosses faims et les petits budgets. ©iStock - lenazap Le kig ha farz Le premier qui dit que ce plat ressemble à un pot au feu devant un Breton se verra infliger une terrible sentence par l’association Kig Ha Farz de Bretagne et oui encore une assos de défense. Cela n’a rien à voir, ok ? Les légumes et la viande sont cuits dans un bouillon où trempe un sac de farine de blé noir. ©iStock - vlevelly La tarte aux oignons de Roscoff Non ce n’est pas très glam’ comme ça quand on lit le nom du plat. Et qu’ont-ils de plus ces oignons ? Ils sont produits à Roscoff dans le nord du Finistère et sont sucrés et peu piquants. Pour l’anecdote, une fête de l’oignon est même organisée et, évidemment, il existe une confrérie du dit légume. La bonne adresse Pour manger cette fameuse tarte façon tatin, on se pointe à La Bonne Etoile à Roscoff même. ©iStock - bonchan Le far breton Vous l’avez compris avec les plats ci-dessus, on n’est pas en Bretagne pour suivre un régime. De toute façon, on compte sur vous pour vous défouler sur une planche de surf ou dans la fosse d’un festival. On termine donc cette liste avec le far breton, une sorte de clafoutis aux pruneaux mais en meilleur. La bonne adresse La Maison Riguidel à Quiberon où on trouve des pâtisseries bretonnes et autres spécialités. >> Profitez des Presque-Iles comme à Quiberon pour mettre les pieds dans l'eau >> Pour ne rien manquer de toutes les spécialités bretonnes, faites un tour de la côte bretonne en bus Préparez votre séjour Rennes au départ de Vous aimerez aussi

26sept. 2017 - Le sac kig ha farz est indispensable à la préparation du farz, c'est à l'intérieur de ce sac à far que va cuire le far blanc et le far noir. Comment utiliser le sac Kig ha Farz On fait couler la préparation dans un sac en toile. Ensuite, avec de la ficelle de cuisine, on à une distance de 13,2 km - Landéda Hôtel Hotel-Spa La Baie Des Anges Situé dans la région du Pays des Abers, La Baie Des Anges promet à ses hôtes un dépaysement total. Il se trouve au bord d'une plag à une distance de 16,8 km - Brest Hôtel Inter-Hotel Loval à une distance de 4,6 km - Brélès Auberge De Bel Air à une distance de 5,8 km - Porspoder Hôtel Relais du Silence Le Chateau de Sable à une distance de 7,8 km - Plouarzel Hôtel Domaine de Kerzuat à une distance de 8,1 km - Saint Pabu La Clé des Champs à une distance de 9,7 km - Saint Renan Hôtel Les Voyageurs à une distance de 12,8 km - Ploumoguer Blue Idea à une distance de 14 km - Lannilis Hotel Le 9 à une distance de 15,4 km - Plouguerneau Hôtel Le Castel Ac'h à une distance de 17,1 km - Locmaria-Plouzané Résidence Néméa Iroise Armorique à une distance de 5,7 km - Porspoder Cottage, gîtes, chambres d'hôtes Drogou à une distance de 17,1 km - Plouguerneau Camping de la Grève Blanche Vu sur TF1. Le paradis sur terre. Un joli coin de verdure face à la mer et au phare de l'île Vierge. Le camping est très convivia à une distance de 7,1 km - Ploudalmézeau La Demeure Océane à une distance de 7,3 km - Lampaul Ploudalmézeau Les Chambres du Ribl à une distance de 11,3 km - Landéda Les Abers à une distance de 13,8 km - Lannilis Gîte Aber Benniget à une distance de 13,9 km - Lannilis Gîte Rural Gites De Kerarlin à une distance de 16,6 km - Le Conquet Le Penty - Kerivin à une distance de 17,1 km - Plouguerneau Le Clos Des Légendes HeureusementJeanne est sortie de son puits et a pensé mettre son Kig Ha Farz en conserve pour le plus grand plaisir de la diaspora Bretonne à travers le monde entier, pour nos amis touristes qui aimeraient déguster autre chose que les sempiternels « choucroute, cassoulet, paëlla et couscous » que l’on trouve en bocaux. ^{Le kig-ha-farz est un plat du terroir qui respire la Bretagne ! Il est souvent présenté comme le pot-au-feu de la campagne bretonne, mais en vérité c’est bien plus que cela ! Parole de Breton ! 😉 Il s’agit d’une recette gourmande typique du Finistère Nord, et plus précisément du Léon, en Basse-Bretagne. Viandes, légumes, far et sauce lipig » nous vous dévoilons tout sur cette recette quasi ancestrale transmise de génération en génération ! Comment prononcer Kig ha Farz » ?D’où vient le Kig ha Farz ?Le meilleur dans ce plat ? Le Far !Qu’est-ce que le sac à Far ?Où manger un bon Kig ha Farz ?Où acheter des conserves artisanales de Kig ha Farz ?La vraie recette du Kig ha Farz Prononciation de kig-ha-farz » Reprenons au début pour éviter le moindre faux pas. Tout d’abord, on traduit littéralement cette expression par viande et far ». Ensuite, la prononciation du G » de kig » est un savoureux mélange de K » et de G ». Pour ce qui est du Z » de farz », c’est presque un S » finalement. Bref, pour être certain de ne pas être mal vu en soirée, vous pouvez le prononcer Kick a Farce » ou kikafarce ». 😜 L’origine du kig-ha-farz S’il est associé au pot-au-feu, ce n’est pas pour rien. En effet, le kig-ha-farz est un plat qui mijote pendant environ 4 heures. C’est long… Mais en fait, c’était très pratique car il cuisait tout seul lorsque tout le monde était aux champs ! À l’origine, il était composé de lard, de quelques légumes carottes et choux et de far noir ou blanc. Il a d’ailleurs été considéré pendant longtemps comme le plat du pauvre ». Au fur et à mesure, les recettes se sont enrichies et d’autres légumes et morceaux de viande ont été ajoutés. Jarret de porc, lard, bœuf, saucisses pour la viande ; carottes, choux, poireaux, navets pour les légumes il y en a désormais pour tous les goûts. Far noir et far blanc La recette du kig-ha-farz comporte du far et si vous demandez à un Breton, il vous dira que c’est ce qu’il y a de meilleur dans ce plat. Tout d’abord le far blanc, ou farz gwen », à base de farine de froment. Et le far noir, ou farz sac’h », à base de farine de sarrasin blé noir. On fait deux pâtes distinctes avec la farine, du beurre, des œufs, un peu de lait ou de crème fraîche, du sucre et des raisins pour le far blanc. Évidemment, c’est un peu comme pour la pâte à crêpes chacun à sa propre recette et ses petits secrets ! Les deux fars sont mis dans des sacs à far et cuisent dans le même faitout que la viande et les légumes. Ensuite, à la fin de la cuisson, on peut les émietter pour obtenir un farz bruzunoc » ou les couper en tranches. Et s’il en reste le lendemain, on peut faire revenir le far à la poêle avec un peu de beurre, c’est délicieux ! Qu’est-ce que le sac à far ? C’est toute l’originalité de la recette. Les deux pâtes sont chacune versée dans un sac qui est ensuite bien ficelé avant d’être mis à cuire. Chaque sac est en toile de coton blanc s’il y a des motifs dessus, assurez-vous qu’il s’agit d’encre alimentaire. Grâce aux sacs de kig-ha-farz Farz Poch, les fars vont s’imprégner du bouillon lors de la cuisson sans pour autant devenir de la bouillie. Vous pouvez retrouver des sacs à far dans certaines petites merceries ou des boutiques spécialisées dans le textile. Il est également possible d’en trouver en ligne. Si vous avez des dons de couturier, vous pouvez aussi les fabriquer vous-même. Où manger du kig-ha-farz ? Le kig-ha-farz est un plat qui ne se démode pas. Au contraire, plusieurs restaurants l’ont ajouté à leur menu, que ce soit pour une recette traditionnelle ou une recette revisitée. Alors évidemment, le kig-ha-farz se déguste sur la terre de ses origines, dans le Finistère à Brélès au Jardin de l’aber et à Plouegat-Moysan au restaurant Le puits de Jeanne, par exemple. Vous trouverez de nombreux autres restaurants dans les Côtes-d’Armor et même jusqu’à Rennes qui valent le détour. Alors n’hésitez pas et goûtez ce plat merveilleux ! Où acheter du Kig-ha-farz ? Vous préférez vous faire un bon petit plat à la maison ? Pas de problème, vous pouvez aussi l’acheter et le réchauffer chez vous. Vous trouverez des plats préparés sur les marchés bretons bien sûr, mais aussi à emporter dans certains restaurants ou encore en ligne. Oui, vous pouvez vous faire livrer un kig-ha-farz de qualité ! Alors pourquoi se priver ? Et si vous vous lanciez vous-même dans la préparation du kig-ha-farz ? Voici pour vous une recette que vous pourrez personnaliser selon vos goûts et vos envies. Ingrédients Viandes 300 gr de lard500 gr de jarret de porc facultatif300 gr de bœuf facultatif Légumes 1 chou vert4 carottes2 poireaux2 navets2 oignons Far noir 500 gr de farine de blé noir4 œufs75 ml de lait200 gr de beurre ramolli1 cuillère à café de sel Far blanc 250 gr de farine de froment250 gr de raisins secs facultatif2 œufs50 gr de sucre en poudre20 cl de crème fraîche25 cl de lait Sauce lipig 4 échalotes150 gr de beurre Préparation Mettez la viande à cuire dans un faitout avec les oignons coupés, le tout recouvert d’eau. Laissez cuire 30 les légumes, coupez-les en gros cubes et déposez-les avec la les deux pâtes à far. Elles doivent être liquides mais assez épaisses. Mettez-les chacune dans un sac. Fermez-le bien mais veillez à laisser un peu d’espace car le far gonfle lors de la les deux sacs dans le faitout et laissez cuire 2h30 ce temps, préparez la sauce lipig en faisant confire les 4 échalotes dans le beurre. Délayez ensuite le tout avec 3 ou 4 louches du bouillon du de servir, coupez le far blanc en tranches et émiettez le far noir en roulant le sac. Attention, sortez les gants de cuisine, c’est chaud ! Voilà de quoi vous régaler en famille ou entre amis avec un plat convivial. Et puis, vous l’aurez compris, vous pouvez modifier cette recette comme vous le souhaitez. D’ailleurs, certains rajoutent des saucisses bretonnes avec les viandes, d’autres des lardons dans la sauce lipig. Voici par exemple une autre recette, en vidéo cette fois. Et pour accompagner le kig-ha-farz, vous pouvez boire un alcool breton cidre ou chouchen. Mais je vous rassure, le vin rouge ira aussi très bien avec ! Bon appétit bien sûr ! 😜}

Préparationdu farz : Faites tremper le sac à farz dans de l'eau pour faire gonfler les fibres du tissu. Mettez 100g de beurre dans une casserole, versez dessus 2 verres de bouillon de légumes, mélangez. Dans un autre récipient, mettez la farine, l'œuf, le beurre fondu, du sel. Mélangez, puis ajoutez le lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse et fluide. Versez dans le sac et ficelez-le.

Présentation d’un métier artisanal, la fabrication de farz poch », à Briec. Bonjour Annick ! Vous avez souhaité nous parler de votre métier, unique, qu’on ne retrouve à coup sûr qu’en Bretagne Vous êtes, avec votre époux, Artisans et fabricants de Farz Poch ! Commençons par le début Le Farz Poch, c’est quoi ? C’est un sac pour cuire le far ,ou les fars chacun dans un sac séparé du fameux Kig ha Farz, dans le pot au feu. les pâtes du far peuvent être soit au froment, soit au blé noir… Sachant qu’il est possible de cuire deux fars dans la même potée. D’où est venue cette idée ? De mémoire, en 2006 nous avons invité des amis à des repas kig ha farz », ils ignoraient cette appellation, et donc le plat !!! Et en toute modestie, ils ont été séduits ». 🙂 Bien entendu, nous avons parlé du lien avec mon histoire sur l’Île de Sein Ce plat, comme en d’autres lieux, était basé sur un principe d’économie du mode de cuisson mes grands mères le cuisaient dans la cheminée, sachant qu’à Sein, il n’y a pas pas d’arbres… D’où l’intérêt de cuire tous les ingrédients ensemble légumes, viande, céréales… Bien sur, j’ai toujours les sacs de ma mère. En 2007, nous avons créé notre TPE très petite entreprise… face à l absence de ce produit sur le marché, même si bien sur, dans de nombreuses familles les sacs se fabriquent et/ou se transmettent ! Est-ce une fabrication traditionnelle en Cornouaille ? De fait, ce plat était surtout connu et pratiqué dans le Léon et à Sein, puis tombé en désuétude ». Aujourd’hui il a retrouvé ses lettres de noblesse et pourrait être le référent culinairement identitaire » du 29… Par contre, trouver ces sacs reste problématique. Il existe certainement des ventes de particuliers », mais notre statut nous permet sa commercialisation dans des commerces. En 2010, nous avons participer au Festival Interceltique de Lorient, comme exposants, ce fut un moment fort en échanges avec le public, qui nous a permis de vérifier l’ancrage émotionnel lié à ce plat Ah !!! Le kig ha farz de ma grand mère !!! » 🙂 Être fabricant de Farz poch, cela consiste en quoi dans votre quotidien ? Tout d’abord la fabrication, qui recouvre toutes les phases, à savoir couper le tissu pour arriver à la dimension des sacs, puis la couture chronophage », puisque chaque sac est cousu puis retourné et re-cousu, pour éviter tout risque de fuite ! Puis les sacs sont repassés, ensachés, le tout par nos soins. S’en suivent les contacts commerciaux, expéditions, livraisons… D’où viennent les matières premières que vous utilisez ? Tous les achats sont effectués à Quimper. le tissutissus Myrtille, les fils, les sacs d’emballage Retif, la ficelle Promocash, les feuilles à imprimer, les photocopies Hyper Buro. Quant aux boites cadeaux, elles ont été élaborées en 2007, par une designer quimpéroise Gedezailles et sont fabriquées dans une imprimerie de Saint Thonan Quels sont vos réseaux de distributions ? Nous fonctionnons avec un réseau de commerçants, majoritairement dans le 29 – Finistère Brest, Morlaix, Roscoff, Landerneau, Pont Croix, Quimper, Locronan, Pleyben, Breles… Sans oublier Paris, Rennes, Nantes, et la vente directe qui est bien sur possible ! 🙂 Pouvez-vous nous donner une idée de tarifs, vos modèles ? Le sac simple, pour 6/8 personnes 20 x 30 7 Euros Le sac simple, pour 10/12 personnes 28 x 35 8 Euros La boite, avec un sac 20 x 30, pour 6/8 personnes 9 Euros Dans chaque formule, les recettes sont fournies ! Enfin, nous nous adaptons aux demandes spécifiques ESAT, Creperies, restaurants… en fabricant des sacs XXL. Un grand Merci pour nous avoir fait découvrir ce métier et vos sac à Kig Ha farz Annick ! 🙂 Vous pouvez contacter Annick et Bernard Bigot aux Ateliers du liorz Bihan à Sainte Cécile, à Briec. Contacts tél. 02 98 94 50 25 mammig lesateliersduliorzbihan

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